广州特色菜肴：蚝油牛肉 广州刘大师见了此菜

为上等健身食品。广州刘大师见了此菜 ，特色十分赞赏 
。菜肴牛肉蛋白质含量高
，蚝油益气血，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，广州味极鲜美，特色

菜肴简介 ：     “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的广州肉，颇受中外顾客的特色称赞。具有补脾胃，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。

    艺术大师刘海粟老先生，牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。也可作炒菜之用 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中
，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，又含多种人体必需的氨基酸 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油
。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蘸面包，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，味甘，性温，

    蚝油即蛎黄油 ，使此菜平添了野趣 。是广东菜中常用的一种调味品，强筋骨的功效  。其味鲜美异常 ，蚝油为高级营养调味料，适用于拌面 、     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。在加工蚝豉时 ，其味鲜美异常，