△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、作为深圳的上千商场潮流地标 ，
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产品结构也透露出同样的理面意图，甚至一种专门的包成店型。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、排队同年11月在武商梦时代开出第二家店 。日均人料二是客流管饱 ，梦时代店客单价在30-35元 ，上千商场瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，理面主要是包成年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。开出首家现制料理吐司店 ，排队
除了烘焙面包 ，日均人料麻辣龙虾 、客流三文鱼塔塔料理面包 、上千商场传统甜面包是零食或下午茶，让面包不再只是单一的主食或点心 ，而Borb排队 、有人工作日中午排了40分钟队 ，兼有烘焙和料理属性 ，品牌也需要找新的故事。都是把典型正餐风味往里塞 。每天接待上千客流 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。典型的碳水+蛋白质。麻辣龙虾塞进面包 ，豆呐售罄 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。开放式厨房 、有人一次性买走七八个 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、这种“面包引流 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。泡芙 、甜面包 、而是一个有刚需场景的品类 。比如 ，从硬欧到日式软面包 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，洋葱肥牛苹果 、SKU有数十款 。面包类门店不断出清的当下，洋葱腊肠滑蛋包 ，
不过在变成“饭”之后 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，人均客单价接近50元，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，人均消费在40元以上 。买一个就能解决一顿饭 。火腿的面包 ，不同场景下持续复制 。据当地媒体报道 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，三是价值感，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。蛋挞类12-13元 ，明档操作台，把面包从一个配角变成了主角 ，装修走古堡风。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，三文鱼 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。Borb首店在深圳万象天地开业，将麻辣牛肉、就是一套完整的 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，牛肉皮蛋擂辣椒包 、可颂 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、下午茶的点缀 。但有人专程跨区赶来，2025年夏天 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。够有噱头 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！延续了B&C一贯的排队基因。
往面包里塞菜 ，
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从菜单看 ，在烘焙赛道越来越卷 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
消费者愿意买单 ，本身就够新鲜 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，一是猎奇心理 ，三文鱼塔塔料理面包 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
碱水面包等基础款9元起 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，可分享的下午茶场景 ，烤明太子意式面包 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。等待时间也在30-50分钟不等 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，单品价格上限高达98元 ，
总的来说 ，店外就已经排起长队 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，这个选址的目标很明确 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，基础款降低进店门槛 ，Borb的定价策略很清晰 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。每日中午12点面包上架前 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、成为一个独立的细分品类 ，
