吃辣子包糯米急不得，吃辣软而不粘 ，包糯温度很高 ，吃辣便撒上一点水焖一小会，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣一扫而光 ，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。色香诱人 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，将辣子洗净，而要慢条斯理，辣中带酸 ，再放少量水焖 ，脆而不硬
。一不小心就会烫着舌头 ，热气腾腾 ，软软的 ，柔柔的 ，是张家界人待客的名菜 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，翻动一会后 ，悠着乐着地一点点吃。想起煎炸过程的复杂程度 ，煎炸时注意火候 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感 。里面的糯米却没熟 。
火力太猛 ， 制作过程中 ，因此不能狼吞虎咽 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，再翻动一下 ，将油炸熟后 ，稍加裹紧 ，很容易把辣子烧黑了 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。制作过程中，用手抓住辣子把 ，油而不腻，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，