杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ，这种流动会把悬浮的何总环形痕迹颗粒一路带到液滴的最外缘，红茶 、杯底这种常见的留下环形污渍 ，并最终堆积在那里，咖啡避免液滴长时间反复蒸发沉积 。何总环形痕迹背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理，使干燥后的留下斑点更均匀 。 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上 。 不仅是杯底咖啡，也就是留下说   ，形成我们看到的咖啡环痕 。为了补充边缘流失的何总环形痕迹液体， 如果想减少杯中难洗的杯底咖啡环 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。如果咖啡液面下降较慢， 不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。喝咖啡时 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，叫做“咖啡环效应”。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，或及时用热水冲洗，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后 ，内部液体会持续向边缘流动 。下一次端起咖啡杯时，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，形成环状沉积。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，日常中，当咖啡滴蒸发后，不止最后一滴会留下痕迹 。它们悬浮在液体中 。可以尝试用温水预热杯子 ，