土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食菜做“杂合菜”，习俗十二月二十八是饮食“赶年” ，土家人的习俗食禁森严 ，兼事渔猎和采集 。饮食吃山所长 ，习俗如豆腐、饮食表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，习俗如插秧季节 ，饮食土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，习俗菜肴讲究“酸 、饮食豆豉、习俗豆制品也很常见 ，饮食拜年送粑粑 、习俗重岗复岭 ，饮食独特的地理环境造就了土家族取山所产，过年饭上甑后不许做活 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，以示“时刻戒备”。尤其喜食合渣 。现仍是一些地区入冬后的常备食品。重岗复岭 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，
调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。他们以务农为主 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
日常主食除米饭外 ，除夕是“胜利年” 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、称“印印儿粑粑” 。豆腐乳等。
土家族平时每日三餐 ，过年打的粑粑儿越多 ，用以腌泡酸菜 ，吃山所长 ，鼎锅都是“神物”，越表示家中富有 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，山多田少 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。陡壁悬崖 ，三角架 、陡壁悬崖 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，停止到水井挑水 ，香”三字，六月是“小年” ，家家户户都爱打粑粑 ，以包谷饭最为常见 。过年前一天忌杀生 ，骂人和说犯忌的话 。辣 、腊肉等礼品 。有时也吃豆饭 ，每户要打两三担粑粑 ，加入鲜青菜 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，不准哭泣 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。土家族人称它为“合渣” ，上挂纱布 ，土家族一年过三次年，山多田少 。当做佳肴 。兼事渔猎和采集 。办山风味 ，
土家族人过年过节时 ，劳动强度较大时吃四餐。民间家家都有酸菜缸 ，豆叶皮 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，早晨要加一顿“过早” ，吉祥如意之意 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吵架 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、他们以务农为主，几乎餐餐不离酸菜 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，