2、可以去腥提鲜
4 、仁也鸡蛋4个 、艺范虾仁去除沙线、牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文不能浪费）
3、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒虾仁20只、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，盐 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3、仁也一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，豌豆适量 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，锅里放一勺油 ，用适量盐 、开始用铲子推，等蛋液底部出现凝固的状态，淀粉1茶匙 、在蛋清中加入牛奶 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、小火加热
5、糖、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，鸡蛋打开 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
将豌豆下热水锅焯熟备用4 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、水淀粉等
做法 ：
1 、清洗干净后 ，几滴白酒、白酒 、而且不出水 ，几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，
原料 ：牛奶160克 、