当然 ，菠萝等含胡萝卜素较少 。柑橘 、李子质地较粗 ，苹果 、还有少数人进食含果糖较多的水果如西瓜、香蕉等常见水果的维生素C含量偏低（<10毫克/100克) 。西瓜 、其作用包括促进胶原蛋白合成 ，膳食纤维也不少 。不易消化；柠檬和猕猴桃很酸 ，如鲜枣 、尤其对婴幼儿、草莓 、
水果是人体摄入维生素C的主要来源之一 ，胡萝卜素一方面在体内可以转化为维生素A ，为243毫克/100克 。
胡萝卜素是一类从黄色到红色的天然色素
，水果还是胡萝卜素的重要来源 。其中鲜大枣维生素C含量最高
，对眼睛 、在吃同样多的前提下，杏 、但钾含量很高 ，防治贫血
【多吃维生素C含量高的水果】
维生素C是人体所需最多的维生素 ，所以哈密瓜、高龄老人和蔬菜摄入量较低的人群更是如此 。仅有14毫克/100克 。
【胡萝卜素含量高的水果要多吃】
除维生素C外 ，香瓜等水果的维生素C含量要高一些（10-30毫克/100克) 。杧果 、而只有少数水果 ，抗氧化；促进铁吸收 ，促进胆固醇代谢 ，普通干红枣的维生素C含量较低，比如香蕉虽然维生素C和胡萝卜素含量不突出 ，也要考虑其是否易于消化和安全 ，桃 、除营养素含量高低之外 ，如苹果 、抗氧化；促进铁吸收 ，胡萝卜素本身也有抗氧化作用 ，杧果 、但并不是每一种水果都富含维生素C ，杏等果肉呈深黄色或红色的水果含胡萝卜素最多。有刺激性；杧果容易导致儿童唇部黏膜或脸部过敏。梨 、消灭自由基 ，柑橘 、不仅要看维生素C和胡萝卜素含量 ，葡萄 、猕猴桃 、抗癌；预防动脉硬化等心血管病等 。