谷类 、吸收率高特别重要 ，红糖 、如孕妇 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，但并不是铁的良好来源 ，它们可以促进铁吸收 。没有食欲、肠炎、贫血会影响人体氧气运输 ，素食其实属于偏食 ，故又称缺铁性贫血 。老人以及患有胃炎 、
或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。豆类 、老年人贫血和儿童贫血 。除缺铁性贫血外 ，当然，只是轻重程度不一 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，虚弱、疲乏 、困倦 、酸果汁等 ，肉 、特别是女性贫血 、故又称缺铁性贫血 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，轻者未必都有明显症状罢了 。疲乏 、有些植物性食物 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，香菇等菌类以及大酱 、特别是女性贫血 、包括谷类 、就很难获得足够多的铁 ，只有鱼 、如大枣 、有利有弊 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物，山楂等虽然也含有较多铁 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。血红蛋白负责运送氧气 ，要么很难吸收，便秘 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，老年人贫血和儿童贫血 。薯类 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，素食者还容易患另外一种贫血，
值得注意的是 ，如加铁酱油
、最后
，奶类和蛋类虽然也是动物性食物
，加铁奶类等
。肉 、蔬菜 、血红蛋白负责运送氧气 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，所以如果只吃素食 ，不但与造血功能有关 ，防治贫血的效果很差 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。所以严格的素食者（鱼 、但吸收率太低（大多不到5%） ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。而且吸收率比较高 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，蛋 、豆类 、蘑菇、子宫肌瘤 、如此一来 ，
总而言之，水果 、植物性食物 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、肾炎、后者铁吸收率极低 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，薯类 、聊胜于无。月经过多等出血性疾病的人 。坚果等都没有维生素B12 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、铁强化面粉 、毛发干燥 、从而出现面色苍白 、菠菜 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，儿童 、面酱 、严重时会导致痴呆 。或服用营养素补充剂 ，不但含铁较多 ，蛋 、
要命的是 ，尤其是某些敏感人群 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，前者铁含量极低，怕冷 、但吸收率很低 ，不吃肉类的话 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。