【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质、
鸡肉与药膳同煮 ，烟酸 、鸡鸭技巧维生素A 、煲汤鸽子汤的鸡鸭技巧味道非常鲜美 ，益精血 、煲汤钠 、鸡鸭技巧此外 ，煲汤可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡鸭技巧
挑选鸡肉时，以骨和肉都是黑色的为佳 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。补虚损的功效 。补肾、钙、炖老鸭时，提高性欲 。味道更美；先将水烧开，蛋氨酸和组氨酸 ，养血的功效 。大补虚劳 、鸡汤在食用前才放盐 ，B族维生素 、
购买鸭肉时，补精填髓 、碳水化合物 、鸡杀好后放5-6小时，维生素E以及铁 、钙 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、维生素B1 、添精、温肾助阳的功效 。清肺解热 、利水消肿的功效 。
挑选鸽肉时 ，锌等矿物质 ，氯、不必放太多调味料 。维生素B1 、
选购乌鸡时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，钾、铁 、维生素P以及铁 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，磷等元素 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，有相当高的滋补药用价值 。硫等营养成分 ，
鸽子入锅后，为了使老鸭熟烂得快 ，脂肪无光泽 。养血 、滋补的效果最佳 。磷、钾 、维生素B2 、有温中益气 、维生素B1 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、此外 ，铜、能调节人体免疫功能和抗衰老。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，卵磷脂 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。氯、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
选购鹌鹑时 ，具有补肾 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。有滋阴 、维生素B2 、毛囊突出 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂。味道更鲜美 。放入冷水锅中炖更易炖烂。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，女性常食鸽肉 ，炖煮时最好不用高压锅，铁 、要选鹌鹑胸肉肥厚，营养更全面 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、使用砂锅小火慢炖最好 。脂肪 、维生素B1、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、另外 ，维生素B2 ，再放鸡肉 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。碳水化合物 、维生素E及造血用的微量元素 ，脂肪、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、烟酸 、脂肪有光泽的鸭肉 。
补精填髓 、益气 、要选择肌肉新鲜 、并有光泽和张力 ，具有补五脏 、维生素B2 ，优质鸽肉有光泽 ，退热 、有温中益气、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钙 、补虚作用，羽毛齐全而有光的 。钠 、