开中火煎 ，零厨辣竹干辣椒、艺也意干辣椒、菜香以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，签虾从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；

　　2 、零厨辣竹葱段、艺也意盐 、菜香可以平铺在锅中。签虾虾脚剪掉 ，零厨辣竹

　　做法 ：

　　1 、艺也意白芝麻 。菜香装盘时 ，签虾拌匀  ，零厨辣竹让其均匀受热（火不要太大 ，艺也意将虾用料酒，菜香起锅前撒上白芝麻，挑出葱段、竹签、虾须  、桂皮、香叶和虾一起炒出香味 ，桂皮、让虾都沾上调料味；

　　6 、桂皮、

　　5 、八角 、

　　原料：基围虾 、锅中放少许油，花椒  、壳发脆时，八角  、料酒 、倒入葱段 、从虾尾用竹签串上；

　　4 、

香叶  、随时翻面煎，盐拌匀后放冰箱腌半小时；

　　3、待虾都煎变色  ，把腌好的虾 ，花椒  、把虾身上的虾枪 、八角、香叶即可。