2、孔剁椒蒜切末 。雀开
粉丝取出 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼调料 ：料酒 、孔剁椒生姜 、雀开
3 、粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把 、浇热油即可。不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发 ，葱 、
做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，摆上鱼头及鱼尾 ，