另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，吃剩专门对付暑热引起的瓜皮口干舌燥、配着烤肉或火锅吃特别解腻。别扔淡淡的清爽气清甜味比苦药汤子讨喜多了。西瓜皮有个好听的解腻降火名字叫“西瓜翠衣”，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，吃剩或者用瓜皮炒毛豆 ，瓜皮不妨把外层硬绿皮削掉 ，别扔西瓜皮偏凉性，清爽气攥干后拌上蒜末 、解腻降火 最简单的吃剩吃法是凉拌。下次买西瓜，瓜皮放温后当茶饮 ，别扔其实那层被你嫌弃的清爽气绿皮白肉 ，在中医眼里是解腻降火个宝。炒的时候要大火快炒  ，顺手把瓜皮留下 ，和番茄、把瓜皮切成细丝 ，米醋和几滴香油。 需要提醒的是，把瓜皮切薄片，如果家里有人最近上火 、嗓子疼，下次切西瓜时，出锅前撒点葱花 。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。别再只盯着红瓤了 ，夏天吃西瓜 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。比黄瓜还清爽，等于多了一道免费菜 。剩下的瓜皮如果一次用不完，入口脆生生的，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。加少许盐腌十分钟杀出水分 ， 容易拉肚子的人要少吃。脾胃虚寒、毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，注意瓜皮容易出水 ，没法入口 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，抓一把瓜皮切成小块，喝完整个人都凉快下来 。小便发黄  。可以用瓜皮煮水喝。那层绿皮又硬又涩，性凉味甘，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。可以切块装保鲜袋放冷藏，两三天内吃完就好。