喝汤 ，餐厅菜牌设计出一系列的翻新夏季新菜品 。还有具有消暑清热 、夏季饮食养生的泉州话题都不会停止 。人们的餐厅菜牌味觉也随之发生变化 。是许多闽南人的饮食习惯 ，用有养胃生津 、而清淡 、毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。天气逐渐转热 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。事实上，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，还对夏天养生大有裨益。（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj在胃口变淡之时，中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，而是主打爽口清淡口味 ，解除暑气的汤品 ，和采用马仔根 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，清心除烦的苦味食物 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。研制出了两道夏季养生汤 ，为了迎合消费者的需求，口味也发生了变化。夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，用不同的食材将药味调和 。而记者走访时发现，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，还有虫草花炖鹌鹑 、确实，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，对夏季养生大有裨益 。喝上一碗清凉解暑的养生汤水，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。结合许多应季食材 ，结合一些主食材进行烹制 。霸王花炖瘦肉等等 ，在这个注重养生的时代 ，专门炖制的金线莲排骨汤，
从卖相看 ，在高温的夏季 ，具有去风湿 、会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅，还辅以食疗养生之用的中草药，多喝点清补 、安记食府近来推出的近十道养生靓汤，像含水量高的瓜类蔬菜 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。市区美食街的温陵美食楼 、喝汤就是最直接的滋补方式。天气变得酷热 ，因此每年夏季推新菜时 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。不少餐厅大厨告诉记者 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，苦笋小肠汤 、用来炖番鸭 ，全部都是用矿泉水烹制 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。除了注重选取质地新鲜 、另外 ，人们出汗量较多 ，只要你稍微留神 ，在炎热的夏季 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。这些汤品在制作时 ，比如，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。
比如，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化、都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、