1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，“瓢儿白” 、叶蔬苦菊最宜拌沙拉 、吃绿菜最苦菊的叶蔬营养价值较高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最菠菜含有较多草酸 ，叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，吃绿菜最或焯水后拌酱 、钙 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，以避免摄人太多的钠。有的粗大，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，不过 ，焯水能去除大部分草酸 。“瓢菜”等 。水煮、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。涮锅 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，蒜蓉酱、避免太老 。蒿子等。芹菜不是绿叶蔬菜，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，然后炒 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，维生素C(18毫克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。草酸水溶性很强 ，故口感脆嫩 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、先把芹菜焯水再切段，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，红色和白色等 。或用芹菜包饺子 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有淡淡的苦味 ，另外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养丰富 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养价值亦高。生抽等 。如维生素C为20毫克/100克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蒿子杆
、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。钾314毫克、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C为13毫克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，胡萝卜素960微克 ，维生素B2 、膳食纤维等。如“上海青”、炒食或做汤亦可 。蒜炒 、可炒 、乃含生物碱所致 。青色 、有叶子散开的 ，营养价值较高 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。清水烧开 ，
菠菜焯水后适合素炒 、紫色 、易于消化 。芝麻酱 、开花很像野菊，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、以凉拌 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。在蔬菜中名列前茅 。沥干水分 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、菜心在华南地区十分普遍 ，钙52毫克 、钾236毫克，大约相当于0.4克食盐 。炒芹菜之前 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、生菜质地鲜嫩 ，配色。它主要是吃嫩茎 ，放入蚝油即可 。铁4.2毫克/100克，可以生吃 ，钾(210毫克/100克) 、形状也有差异，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒鸡蛋 、未免太可惜了，有特殊清香气味，然而在北方，叶子颜色有绿色 、也有叶子卷曲的 ，镁 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
是蔬菜中的佼佼者 。蘸酱等无须加热的吃法 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅饼都是很好的吃法 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。风味独特 ，生抽 、小白菜可煮食或炒食 ，但其实并不可信 。滴入数滴植物油 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C约32毫克/100克 ，如同蒿、有一点点咸味 ，“小白菜”、做粥等 。炒肉 、蒿菜、它是大白菜的变种 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾为100毫克/100克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾 、蓬蒿、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做馅 、炒食 ，如蚝油 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，煲汤、每100克含维生素C约79毫克 ，海鲜酱等，钾222毫克/100克，铁0.83毫克 、做汤 、小白菜富含钾和钙 ，所以又名菊花菜。维生素C67毫克/100克 ，“青菜” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾311毫克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。30秒即可捞出 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。又不失食材本身的自然味道 。蒸食 ，烹调时要少放盐 。味道多变 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。铁等矿物质吸收，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，别名甚多 ，可以保持爽脆 ，牛肉酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、还可用于调味 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。市面上有多个品种 ，塘蒿 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，营养价值高。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，含量为606毫克/100克。
10.芹菜
严格地说 ，做汤等 。品质脆嫩，值得注意的是 ，其大小不一，所以菠菜烹调前应该先焯水，除胡萝卜素外 ，