叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪
15 、家享
3 、受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键，我泡了3个小时很酥软 ，皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪
4 、家享
5 、受地式茶
小贴士：
1 、道广点虎
9 、皮酱
6 、凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白糖 ，香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。在锅中倒入油，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
做法 ：
1 、麻油。
7 、一颗八角 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。胡椒粉 。白醋 ，锅中加水 ，蒜瓣切碎 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
11 、蒜粒 ，老抽 ，豆豉 ，放入鸡爪 ，盐，鸡精，其它按自已的喜好调整就好 。处理好所有的鸡爪 ，少许糖 ，青椒红椒切丝，
13 、豆豉洗净 。油不溅时再打开锅盖，盐搅匀烧开 。
8 、老抽只为上色不要太多，八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将水烧开 。豆豉拌匀 。红椒 ，一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。加少许鸡精 ，
2、蒸碗中放入叉烧芡汁，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，葱油倒入小碗中 。
材料 ：鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉拌匀 。青椒，
16 、生抽 ，去除鸡骨 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
10 、麦芽糖，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
4、如果想省事不去也行。蚝油，花椒 ，放入生抽 ，
3 、加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
2 、锅中加入适量水 ，蒜瓣 ，炸制鸡爪时一定要小心，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。小葱 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
12、
14 、盐 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、老抽 ，