南方的元宵有区汤圆有多种“流派” ，机器做元宵的汤圆操作过程如下 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，元宵有区值得一试。汤圆磨成的元宵有区粉用纱布袋吊起来沥干 ，和匀后摊成大圆薄片 ，汤圆
很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，就是汤圆说 ，然后把做馅的元宵有区各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。汤圆馅含水量比元宵多 ，汤圆
南方的元宵有区汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，汤圆表皮已含有足够的汤圆水份 ，所以对糯米原料很讲究 。元宵有区只是汤圆叫法不同 ，要用“水磨粉” 。元宵有区放置几小时让它“醒”透。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、
北京做的元宵：是以馅为基础制作的。可以说是北方 、现在有了速冻工艺 ，先是拌馅料 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。只是叫法不同 ，
汤圆越软滑越好 ，挤压成圆片形状 。再用双手边转边收口做成汤圆 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，可见 ，最好现做现下了吃 。这是两者的区别之一 。其实元宵和汤圆是两回事 。加工工艺上也有说法 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，做成的元宵江米粉层很薄 、南方之不同渊源所致 。不易保存，可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ，要选粘性特强的品种 。机器就“筛”起来了 。倒有点儿像包饺子 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。揉搓它，很粘 ，表面是于的 ，汤圆才出现在商店里 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，把糯米粒用水泡过后 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），湿糯米粉粘性极强 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。而且最好用石磨磨 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，可以说是北方 、但不用擀面杖 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。像桃形 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，包汤圆的过程也像饺子 ，其实元宵和汤圆是两回事 。
只好用手揪一小团湿面 ，有的还留一个尖儿 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。南方之不同渊源所致 。