小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日将多余的温萝卜油倒出，老抽 。暖质再加入料酒 、美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质
炒糖色也可以用白糖 ，美味
8翻炒均匀 。红烧浸泡15分钟 。料酒 1汤匙（15ml） 、
4捞出后晾凉 ，
6锅洗净 ，切成均匀的方块 。加入切块的白萝卜同煮 。锅里放一点点油 ，
9加入没过肉量的开水 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。捞出 。放入姜 、加之我挑的肉相对比较精 ，生抽 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮 1小块、拌面等很香 。冰糖 5粒 、盛出五花肉待用 。放入五花肉 ，撒葱花即可 。
12炖至萝卜软熟，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。去除表面的脏东西 。
7倒入炒过的五花肉块 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，姜 3片 、白萝卜 一根 、用水焯一下 ，加少许盐调味 ，老抽 1汤匙、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、所以吃起来不会油腻 。八角（大料） 1-2个 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炖肉时要加热水 。大火烧开后撇去浮沫。桂皮 。香葱 2根 、转大火收稠汤汁 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。