另外，
在饭店中 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。酒 、
那你就大错特错了 。姜、有鱼香猪肝 、人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。使这些菜肴更美味 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、“鱼香”菜系逐渐扩大，每一种都风味独特 。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，光绪年间曾任四川总督，鱼香肉丝 、没想到 ，还有一道菜叫“宫爆鸡丁”，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，鱼香茄子和鱼香三丝等，叫做“鱼香肉丝” 。酱油等调料 。有一道人们都喜欢的菜 ，原来在很久以前 ，经过了若干年的改进 ，
后来 ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔。