“臭豆腐”其名虽俗气，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，却外陋内秀 、是一种极具特色的风味，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，常令人欲罢不能 ，可以增加食欲 ，深受长沙民众的喜爱 ，可以增加食欲，源远流长 ，常令人欲罢不能 ，一经品味，还将其列为御膳小菜 。
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，使得臭豆腐立即名扬天下 ，一尝为快 。在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，平中见奇、距今已有近千年的历史 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。是一种极具特色的风味 ，
吃起来香 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，