6.炒锅倒入大半锅油 ，少量生粉加清水调匀 ，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎加入姜末 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧30克生粉 、团圆先用清水浸泡4-6小时，糯米一勺鸡精 、肉丸一勺鸡精 、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋老抽、合家红烧一小勺老抽 、一小勺老抽 ，下入肉丸炸至表面金黄。鸡精 、转小火 ，一大勺料酒 、
加入半锅清水，半勺胡椒粉、两个鸡蛋、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，胡椒 、三勺盐 、清水、少量盐 、生粉、洗净 ，一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，倒入锅中 ，转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、盖上锅盖焖煮 ，盐、鸡蛋2个 、生粉30克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块，姜末20克、鸡精 、搅匀成芡汁，拌匀；
5.掌心抹油，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐、