2 、出美腐竹提前泡发好，味肉拌匀 ，荤腐炒匀 ，竹红白酒的烧肉量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下五花肉爆 。用最炒锅放少许油 ，
7 、不时地翻动，
主料 ：泡发的腐竹 ，
4 、
6 、
8 、立刻盖锅 ，
做法 ：
1 、老抽 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，再放水没过肉块 。下腐竹 ，
9 、
3、转大火收汁 。甜糯米酒 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，
5 、将多余的油倒出，
调料 ：盐 ，750-1000克五花肉，五花肉切块 ，下老抽炒匀 ，也可不放。继续小火焖煮 。烧热 ，用一小勺盐即可 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，五花肉焖煮到八分熟，汤汁开始变浓稠 ，下白酒和甜糯米酒 ，白酒，肥肉出油 。再焖个20-30分钟 ，直到表面微焦 、洒盐，切成段 。转小火焖煮。